Rencontre avec Christelle Salomon, vigneronne
Champagne Christelle Salomon, Vandières
questions à
Christelle Salomon, vigneronne
Champagne Christelle salomon, vandières
Christelle, si on vous croise à Vandières, vous êtes plutôt : dans les vignes, en cave, ou en train d’accueillir les visiteurs ?
Christelle, si on vous croise à Vandières, vous êtes plutôt : dans les vignes, en cave, ou en train d’accueillir les visiteurs ?
Vous pouvez me trouver dans les vignes, en cave, en cuverie, au bureau pour l’administratif et bien sûr dans notre salle de réception pour la dégustation et la vente de nos différentes Cuvées.
Ce que vous préférez dans votre métier, c’est… ?
La taille de la vigne, l’élaboration de mes Champagnes et de transmettre ma passion à mes clients et aux visiteurs.
Christelle, si vous étiez une saison, ce serait laquelle ?
Christelle, si vous étiez une saison, ce serait laquelle ?
L’Été car j’aime le soleil, la chaleur.
Être une femme dans le monde du champagne, c’est plutôt un défi quotidien ou force tranquille ?
Être une femme dans le monde du champagne, c’est plutôt un défi quotidien ou force tranquille ?
Force tranquille
Une femme qui vous inspire, dans le vin ou ailleurs ?
Une femme qui vous inspire, dans le vin ou ailleurs ?
Ma Grand-Mère Lucienne qui était elle même viticultrice.
Feminae, un nom puissant ! Vous l’avez pensée comment, cette cuvée ?
Feminae, un nom puissant ! Vous l’avez pensée comment, cette cuvée ?
Étant une femme sur tous les fronts, vignes, élaboration des vins, commercialisation… En Latin cela signifie les Femmes. Mon Mari voulait me mettre à l’honneur ainsi que toutes les autres femmes anonymes ou célèbres qui ont œuvré et qui œuvrent pour la réussite de notre divin breuvage à travers le temps. L’élégance de cette Cuvée Éphémère (720 bouteilles de produite) nous renvoie aux femmes évidemment. De par la finesse du vin et de la forme spéciale de la bouteille (appelé par le fabriquant la Pompadour)
Pour filer la métaphore, ce champagne est exceptionnel car Millésimé 2018 et sans artifice car Brut Nature (sans ajout de liqueur au dégorgement).
En tant que femme, élaborant moi-même mes vins, je me devais de célébrer mes aïeules par cette belle cuvée. Composé de 50% Chardonnay et 50 % de Pinot Noir. Champagne fin, délicat, frais et plein de maturité au niveau des arômes, fruits secs, note de miel. Cette Cuvée est au paroxysme de son expression. Vous l’apprécierez à l’apéritif mais également sur une volaille, une viande blanche, un poisson blanc à la crème.
La cuvée Eleven, elle a quelque chose de contemplatif… Vous pouvez nous la présenter ?
La cuvée Eleven, elle a quelque chose de contemplatif… Vous pouvez nous la présenter ?
Cuvée Éphémère avec seulement 520 bouteilles. Elégante bouteille parée d’une Capsule numérotée et présentée dans un joli coffret en Bois. L’Eleven est le fruit de 11 années de Vendanges, « Soléra de 2007 à 2017 » 100% Pinot Meunier, également en Brut Nature. Sa teinte est d’un jaune franc avec de légers reflets vert amande. Son nez est très fruité avec des arômes de fruits charnus d’été (abricot, pêche jaune) mais également des notes de miel, d’agrume (l’orange). En bouche, il est vif, frais, à la fois confit, acidulé mais avec une belle longueur et très ample. C’est un Champagne de connaisseur.
Quel moment idéal pour ouvrir une bouteille de Feminae ou de Eleven ?
A l’apéritif.
Vous élaborez aussi un vin rouge pour votre champagne rosé. Pouvez-vous nous expliquer comment vous le travaillez et ce que ça apporte à votre cuvée rosée ?
Nous sélectionnons d’abord la parcelle de Pinot Noir qui va nous apporter la plus belle maturité, puis on égrappe les raisins qu’on fait macérer dans une cuve. On effectue un remontage du vin 2 fois par jours jusqu’à la fin de la fermentation alcoolique. Puis à l’issue de la fermentation, on va soutirer le vin et le conserver jusqu’aux assemblages en février.
Plutôt champagne rosé en terrasse au soleil ou champagne rosé d’automne au coin du feu ?
Plutôt champagne rosé en terrasse au soleil ou champagne rosé d’automne au coin du feu ?
Il n’y a pas de moment, ou de saison pour le Champagne Rosé, vous pouvez l’apprécier tout au long de l’année. Aussi bien en apéritif qu’avec un dessert .
Une association mets-champagne que vous adorez (même improbable) ?
Une association mets-champagne que vous adorez (même improbable) ?
Du fois gras avec un Champagne Millésimé.
L’endroit que vous préférez dans votre exploitation aux mille marches ?
L’endroit que vous préférez dans votre exploitation aux mille marches ?
La cave voûtée.
Qu’est-ce que vous aimez le plus dans votre village de Vandières ?
Vandières a un patrimoine varié avec un Château, une Église, des lavoirs, des Remparts, un Pigeonnier.
Une vue, un chemin ou un endroit ici que vous ne vous lassez jamais de voir ?
Sur les Hauteurs de Vandières en allant vers Reims, nous avons un magnifique panorama sur la Vallée de la Marne.
Une adresse locale, une activité ou un moment à ne pas rater dans le coin ?
Une adresse locale, une activité ou un moment à ne pas rater dans le coin ?
Chez Nous sur rendez-vous pour une visite de Cave !
Et pour finir, votre message dans une bouteille à la mer ?
N’hésitez pas à venir découvrir notre magnifique Région !
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommer avec modération
Champagne Christelle Salomon
Issue de plusieurs générations de viticulteurs et vignerons indépendants, Christelle Salomon perpétue le savoir-faire familial en élaborant ses champagnes dans le plus grand respect des traditions champenoises. Situé au cœur de la Vallée de la Marne, le domaine bénéfice d’un vignoble à l’exposition exceptionnelle, plein sud. Venez leur rendre visite, ils vous accueillent à Vandières pour vous faire découvrir leur magnifique cave mais aussi pour des dégustations de champagne et ratafia.